企业信息

    无锡诺玖周食品有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:有限责任公司
    成立时间:2019-11-21T00:00:00+08:00
  • 公司地址: 江苏省 无锡 崇安区 通沙路88号天鹏食品城G区21号
  • 姓名: 周俊林
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信未绑定

    供应分类

    青海冷冻肉制品 诚信经营 无锡诺玖周食品供应

  • 所属行业:食品 生鲜肉
  • 发布日期:2020-05-20
  • 阅读量:169
  • 价格:面议
  • 产品规格:
  • 产品数量:1.00 箱
  • 包装说明:定制
  • 发货地址:江苏无锡崇安区  
  • 关键词:青海冷冻肉制品

    青海冷冻肉制品 诚信经营 无锡诺玖周食品供应详细内容

    冷冻肉由于水分的冻结,肉体变硬,冻肉表面与冷冻室温 度存在差异,引起肉体水分蒸发,肉质老化干枯无味,称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化,肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降,肉**内部形成个别冰晶核,并不断从周围吸收水分,肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内,冰晶加大,从而使细胞脱水变形,青海冷冻肉制品。由于大冰晶的压迫,造成肌细胞破损,从而使解冻时肉汁大量流失,营养成分减少,风味改变。若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻,则肉体内部形成冰晶小而均匀,**变形较少,解冻后大部分水分都能再吸收,故烹调后口感、味道都不错,营养成分损失亦少,如果冻结时间过长,亦会引起蛋白质的冻结变性。解冻后,蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性,冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。冷却肉与鲜肉相比,多数微生物受到抑制,更加安全卫生;它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比,又具有汁液流失少,青海冷冻肉制品、营养价值高的优点,青海冷冻肉制品。因此,冷却肉是比新鲜肉卫生,比冷冻肉更富营养的肉,值得大力推广。

    快速冻结和慢速冷结对肉质量有着不同的影响。慢速冻结时,在比较大冰晶体生成带(-1~-5℃)停留的时间长,纤维内的水分大量渗出到细胞外,使细胞内液浓度增高,冻结点下降,造成肌纤维间的冰晶体愈来愈大。当水转变成冰时,体积增大9%,结果使肌细胞遭到机械损伤。这样的冻结肉在解冻时可逆性小,引起大量的肉汁流失。因此慢速冻结对肉质影响较大;快速冻结时温度迅速下降,很快地通过比较大冰晶生成带,水分重新分布不明显,冰晶形成的速度大于水蒸汽扩散的速度,在过冷状态停留的时间短,冰晶以较快的速度由表面向中心推移,结果使细胞内和细胞外的水分几乎同时冻结,形成的冰晶颗粒小而均匀,因而对肉质影响较小,解冻时的可逆性大,汁液流失少。

    如何选择好的培根

        若培根色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有培根应有的熏肉风味,就是优质培根。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。恒正源培根都是选择质量营养较优异的猪脊肉和五花肉。在外表上看色彩鲜艳,肉质细腻,红白相间,加上冷冻技术比较先进,即使运往全国各个地方,都会比较新鲜。另外在腌制上,熏是为了使肉吸入更多味道和加速腌制的过程。


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    欢迎来到无锡诺玖周食品有限公司网站, 具体地址是江苏省无锡崇安区通沙路88号天鹏食品城G区21号,联系人是周俊林。 主要经营冰冻猪肉|德国汉威|冷冻猪肉|。 单位注册资金单位注册资金人民币 500 - 1000 万元。 本公司主要供应冰冻猪肉,德国汉威,冷冻猪肉等,秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“以客户为主”的原则为广大客户提供优质的服务。选择我们的理由——因为专业,所以信任!公司全体员工热忱欢迎各界朋友来电函洽谈业务!